nog 1 dag en 8 uur


26 baguette desem 250gr

Zonder additieven en bewaarmiddelen
van: De Broodstokerij

Categorie:
Brood
Herkomst:
Eigen productie
Houdbaarheid:
3 dagen

€ 1,60 / stuk (€ 6,40 / kg)


Deze baguette is vervaardigd zonder enige broodverbeteraars en additieven. Het is traag gekneed en heeft veel rijstijd gehad (tussen 12h à 24h) wat de smaak van het brood ten goede komt. Bij zuurdese...mbrood komt er geen bakkersgist aan te pas. Het deeg rijst door natuurlijke fermentatie op basis van de aanwezige melkzuurbacteriën, azijnzuurbacteriën en gisten uit de lucht. Wat het brood een lichtzure smaak geeft, een waar festijn voor fijnproevers. Er wordt een snuifje gist aan toegevoegd om de baguette de nodige luchtigheid te geven. Meer lezen



Ingrediënten
tarwe meel 1/3, Rogge bloem, tarwebloem 2/3, Water, Gist, Zout

Kenmerken
Streekproduct Streekproduct


Allergenen:
- Eieren
- Glutenbevattende granen
- Lupine
- Melk
- Noten
- Sesamzaad



De producent

De Broodstokerij



Na veel ervaring (ongeveer 20 jaar) op te doen in verschillende bakkerijen, voornamelijk biobakkerijen, ben ik in 2017 mijn eigen bakkerij begonnen, ondertussen hebben Lode en Isolde mijn team vervoegd. Onze visie is zo puur en vers mogelijk. Veel biobakkerijen doen redelijk wat biologische additieven in hun brood zoals lupine, suiker en andere broodverbeteraars. Ik bezit het biolabel niet maar ik kies ervoor mijn brood zonder al deze toevoegingen te bakken. De granen voor mijn broden heb ik met zorg en aandacht voor het milieu gekozen, zo werk ik met natuurgranen van Vlaamse bodem, gemalen in de "De Flietermolen" te Tollembeek (https://flietermolen.be). Zij zijn een coöperatie en kiezen voor biologische landbouw. hun graan malen ze tot bloem en meel. Met dat fantastisch (h)eerlijk product bakken wij 's nachts en is het s' morgens in uw zaak te vinden. Heerlijk vers zonder ongewenste additieven, puur en eerlijk dus. We bakken ook spelt -en zuurdesembrood. Voor onze ontbijtkoeken wordt een zuiver eiwitrijk meel gebruikt, wat een lekker en kwalitatief resultaat geeft. Ook hier geldt dezelfde regel: geen onnodige additieven noch verbeteraars! Smakelijk! Dietmar en Co



Contactgegevens
Isolde Vanbergen
info@debroodstokerij.be
www.debroodstokerij.be


De Broodstokerij

De Broodstokerij